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L’Afrique en Dessert

Découverte des matières premières africaines et innovation de la pâtisserie aux saveurs africaines…

Entremets Mousse Mangue

Entremets mousse mangue et sa génoise à la noix de coco

A l’occasion d’une journée entre copines, qui tombait le lendemain des résultats, j’en ai profité pour célébrer en même temps mon CAP Pâtissier. J’ai donc réalisé cet entremets pour l’occasion. En me basant sur l’entremets mousse framboise (que j’ai eu à faire lors de mon examen pratique le jour j 🙂 ) j’ai donc concocté …

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