Gâteau à la farine de manioc et au fruit de la passion – Une saveur de banane!
Voici quelques temps que j’étudie la farine de manioc pour en maîtriser la texture et l’usage en pâtisserie.
L’Afrique en Dessert
Découverte des matières premières africaines et innovation de la pâtisserie aux saveurs africaines…
Chiffon cake orange-gingembre
Je vous propose ici une recette que j’ai élaboré avec du gingembre. N’oubliez pas de me mentionner si vous l’utilisez SVP 🙂 Merci d’avance!!! Chiffon cake orange-gingembre Jus de gingembre J’ai composé un jus de gingembre à 37%. Epluchez du gingembre frais puis découpez le en morceaux Pesez 200 g, rajoutez 340 g d’eau et …
Orange & Gingembre Naked Cake
Semi Naked Cake Orange-Gingembre : Comment j’ai dosé le gingembre dans ma recette de curd, de biscuit et de sirop orange-gingembre.
Protégé : Tarte Citron Aux 4-épices [Recette Compète]
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Entremets mousse mangue et sa génoise à la noix de coco
A l’occasion d’une journée entre copines, qui tombait le lendemain des résultats, j’en ai profité pour célébrer en même temps mon CAP Pâtissier. J’ai donc réalisé cet entremets pour l’occasion. En me basant sur l’entremets mousse framboise (que j’ai eu à faire lors de mon examen pratique le jour j 🙂 ) j’ai donc concocté …
Entremets mousse mangue et sa génoise à la noix de coco Lire la suite »
Café – Coco ou l’association qui décoiffe, voici mon histoire.
Eclair Café Coco, je vous partage ma découverte sur cette association atypique, et la recette!
Gâteau à l’ananas – saveurs tropicales
Fabuleux gâteau à l’ananas! Saveurs tropicales – Pineapple cake!
[Recette] JAMAICAN COCONUT CAKE – Le Toto – Gâteau au coco Jamaicain
Pour la petite histoire: Le Toto (prononcé toeto) est un désert traditionnel jamaïcain qui est servi dans la plupart des réunions de famille.
