Gâteau à la farine de manioc et au fruit de la passion – Une saveur de banane!
Voici quelques temps que j’étudie la farine de manioc pour en maîtriser la texture et l’usage en pâtisserie.
Farine de Manioc
Le manioc est un aliment très utilisé en Afrique. C’est une racine très riche en amidon. La farine de manioc a une saveur sucrée et a l’avantage de rester souple à la cuisson. Elle offre une texture et une saveur proches de celles du blé.
Avec la farine de manioc, vous pouvez notamment préparer des desserts et des pâtisseries sans gluten, mais aussi des pâtes à tarte, du pain sans gluten ou divers desserts sucrés comme des beignets fourrés, ou des cookies.
