Élégant Wedding Cake – Le Naked Cake

Si vous envisagez d’entreprendre dans la pâtisserie ou le Cake Design, CECI EST FAIT POUR VOUS !

Connaissez-vous ce type de gâteau? Si non, laissez moi vous présenter la tendance du moment: Le Naked Cake (gâteau nu).
J’ai réalisé le Naked Cake sur la photo pour la Sweet Table d’un mariage le 17 septembre dernier. J’étais très contente du résultat 🙂

Contrairement aux gâteaux recouverts de pâte à sucre, ganache, crème ou autre le Naked Cake lui, laisse paraître ses couches et son nappage! Ce qui le rend plus épuré, plus “natural”:) et très classe quand il est bien réussi.
On peut le napper à la SMBC, chantilly mascarpone…Ici c’est du SMBC pour sa bonne tenue dans le temps.
Après plusieurs observations, j’ai constaté que le Naked Cake est plus beau quand il est bien haut, particulièrement quand il a au moins 4 couches de gâteau/étage.

Si vous envisagez d’entreprendre dans la pâtisserie ou le Cake Design, CECI EST FAIT POUR TOI !

Le Naked Cake peut aussi être décoré avec des fruits de saison selon les goûts, des fleurs, on peut également jouer sur la cuisson du gâteau (plus ou moins doré) ou la couleur de la pâte à gâteau (red velvet, carrot cake, chocolat…), il suffit juste de laisser s’exprimer son imagination…
Pour finir, je dirai que pour un Naked Cake réussi, les étapes à ne pas rater:

• La cuisson du gâteau: plus ou moins doré
• la coupure du gâteau : avec une lyre à gâteau pour avoir des tranches parfaitement égales
• le nappage: même épaisseur de nappage entre les couches
• la décoration… selon sa créativité

C’est juste une idée géniale ce gâteau nu. Je trouve qu’on peut faire de belles choses avec. Il a l’air facile à faire mais en réalité ce n’est pas si simple à réaliser, surtout si on veut un résultat propre.
Fany