[SMBC] – Crème au beurre à la meringue suisse – Introduction

Si vous envisagez d’entreprendre dans la pâtisserie ou le Cake Design, CECI EST FAIT POUR VOUS !

Ceci est le premier article d’une série sur la crème au beurre à la meringue suisse (SMBC).
Pourquoi la SMBC? Eh bien, tout d’abord, je “pense” qu’elle est ma préférée jusqu’ici (je prends des réserves ..vu mon ancienneté dans le domaine). Je la trouve facile à travailler et très intéressante… QUAND on commence à la maîtriser. Cependant, cette maîtrise demande beaucoup d’exercices (bien sure c’est relatif) avant “épanouissement”. Pour ma part, je pense avoir encore des choses à apprendre, mais déjà, elle ne me fait plus peur cette fameuse SMBC!
La série de déclinera en plusieurs parties. Pour l’instant je n’ai que les trois premières d’arrêtées.  L’ajout et l’actualisation des articles suivront donc au fil de mes aventures pâtissières…
Bon, prêt pour commencer cette série avec moi? Alors allons-y pour ce premier article de la série SMBC!