Girafe jaune au Chocolat

Si vous envisagez d’entreprendre dans la pâtisserie ou le Cake Design, CECI EST FAIT POUR VOUS !

Bonjour, je vous présente ma dernière création de cake design, un gâteau girafe pour le premier anniversaire d’un bébé nommé Nathanaël.

Concernant la recette, la base est un molly cake au citron et le nappage une ganache au chocolat différent des précédents, un mélange de chocolat au lait de la marque côte d’or, de kinder maxi et de chocolat au lait pâtissier… un mélange très savoureux que je compte bien garder pour mes prochaines ganaches.

Ingrédients pour un gâteaux de 20 cm de diamètre et 11-12 cm de hauteur (20 parts)

Molly cake:

J’ai utilisé cette recette de molly cake à laquelle j’ai ajouté de l’arôme naturel de citron.

Ganache de nappage/fourrage (pour 4 couches de nappage):

• 300 g de chocolat au lait côte d’or
• 200 g de kinder maxi
• 100 g de chocolat au lait pâtissier
• 300 g de crème liquide entière à 30% de MG minimum

Ganache de couverture:

• 200 g de chocolat au lait praliné
• 200 g de chocolat au lait pâtissier
• 160 g de de crème liquide entière à 30% de MG minimum

Pâte à sucre:

• 1.5 kg de pâte à sucre jaune (250 g sera pour la couverture du support de 25 cm de diamètre) – couverture du plateau à faire au moins 4 jours à l’avance.
• 250 g de pâte à sucre marron

Pour le modelage de la girafe, je me suis aidé d’un tuto pinterest. Je suis très contente de ce premier modelage! C’était finalement plus facile que ça ne paraissait.

Voilà pour la recette de ce gâteau plutôt simple au final 😉

N’hésitez pas à me contacter si vous avez besoin de plus d’information!

A bientôt!