Si vous envisagez d’entreprendre dans la pâtisserie ou le Cake Design, CECI EST FAIT POUR VOUS !
Je vous présente mon 3ème gâteau en pâte à sucre sur le thème Blanc Bleu Gris.
A l’occasion du baptême d’un petit garçon nommé Curtis, j’ai eu à faire mon premier gâteau pour 100 personnes donc avec au moins 100 parts! 🙂
Présentation générale:
Timing:
Il m’a fallu une semaine (en “pâtissant” chaque soir après le travail) pour réaliser ce gâteau. Du lundi au jeudi pour les pâtes à gâteau, le vendredi pour la préparation des nappages (curd, crème de confiture, ganache) et la ganache de première couverture. Samedi de 15h à 00h la découpe des tranches, le nappage, le “ganachage” de couverture, le recouvrement en pâte à sucre et la décoration!
Taille :
Diamètre des moules à gâteau : 30 cm -25 cm – 20 cm.
Taille du plateau : 40 cm.
Composition:
3ème niveau (le haut) : Molly cake arôme fraise et nappage à la crème de confiture.
2 ème niveau (milieu): Molly cake nature et nappage ganache au chocolat au lait
1 er niveau (bas): Molly cake au chocolat et nappage au coco curd.
Matériels:
Pâte à sucre blanche (Silky Top, Satin Ice)
Pâte à sucre bleu (Silky Top)
Pâte à sucre grise (Silky Top)
Ruban satin bleu clair 25 mm
Riban satin gris foncé 25 mm
emporte pièce lettres et chiffres
Emporte pièce étoile
Papier cellophane + ruban gris
*** *** ***
Pour avoir accès à la recette complète de ce gâteau avec en plus la liste des courses alimentaires envoyez moi votre demande via le formulaire ci-dessous.
Fany.
Erreur : Formulaire de contact non trouvé !
Ping : Recette de mon « Curtis Cake » – Pâticielle™