Détail du programme
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Etape 1 – L’initiation : voir, revoir ou solidifier ses Bases en Cake Design.
Avec cette étape 1, vous verrez les points suivants :
– Les 4 clés de la réussite en cake design
– Le matériel essentiel pour débuter en cake design : comment éviter les achats superflus ?
– Les 7 étapes de la réalisation d’un gâteau
– La préparation en amont de la production
– Notions essentielles d’hygiène alimentaire
– Réaliser sa recette de génoise
– Réaliser sa recette de fourrage
– Réaliser sa recette de couverture
– Ganache ou crème au beurre, comment faire le choix ?
– Réalisation de la pâte à sucre
– Le choix de la pâte à sucre
– Gâteaux sans pâte à sucre, pourquoi et comment.
– Réaliser le montage d’un gâteau en layer (couche)
– Réaliser la couverture d’un gâteau en pâte à sucre et sans pâte à sucre
– Réalisation des éléments de décoration en gagnant du temps
– Réalisation des fleurs en wafer Paper
– Calculer son coût de revient
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Etape 2 – Le perfectionnement : On Élève son niveau et on se perfectionne dans toutes les dimensions.
– Connaître les catégories de gâteaux qui existent en Cake Design
– Connaître les catégories de gâteaux très demandées par la majorité des clients
– Apprendre à réaliser un wedding cake
– Apprendre à solidifier un wedding cake
– Apprendre à transporter un wedding cake
– Apprendre 10 techniques de décoration en cake design
– Apprendre à composer ses recettes
– Apprendre à constituer son catalogue de gâteaux à vendre
– Apprendre à fixer ses prix
– Apprendre à trouver ses premiers clients
– Le secret des emporte-pièces et des moules en silicone pour un rendu impeccable
– L’Abécédaire du transport d’un gâteau en toute confiance
– La boîte de transport, les différentes possibilités
– La découpe et le service
– Calculer le prix de son gâteau
– Créer les fiches techniques de ses recettes
– Bonus GRATUIT offert 1 : Le Livret de recettes
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Etape 3 – L’expertise : on Passe à L’action, on Se Prépare à vendre et on commence à vendre (si ce n’est pas encore le cas) !
Avec cette étape 3, vous verrez les points suivants :
– Vous serez capable de définir vos objectifs de vente et votre objectif salarial
– Vous apprendrez à aménager un laboratoire ou à trouver un laboratoire pour votre production,
– Vous apprendrez à créer votre Processus (Tunnel) de Vente et à personnaliser vos outils (emails, sms, devis…),
– Vous vous rendrez VISIBLE dans votre ville, votre département et votre région grâce à internet, sans sortir de chez vous,
– Vous organiserez votre production de la semaine, du mois.
– Vous apprendrez à produire, livrer/faire livrer et fidélisez avec sérénité,
– Vous construirez votre discours de vente, et les bons mots à utiliser pour toucher le client idéal que vous aurez défini.
– Bonus GRATUIT offert 2 : Le Calculateur de tarif
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Etape 4 – L’ascension : Comment aller chercher le VOLUME et planifier sa réussite
Avec cette étape 4, vous verrez les points suivants :
– Vous découvrirez les différentes façons de faire du business et gagner encore plus d’argent dans le Cake Design,
– Vous choisirez votre modèle de business et votre Positionnement,
– Vous ferez votre plan financier pour connaître votre besoin pour réussir ce changement d’échelle,
– Vous créerez / ferez créer votre site de vente en ligne de gâteaux qui vendra pour vous sans parler de longues minutes avec des clients,
– Vous apprendrez à devenir incontournable sur internet pour attirer encore plus de clients qui recherchent un gâteau dans votre périmètre,
– Vous apprendrez comment chercher du financement et mettre sur pied votre plan,
– Vous apporterez à votre business Votre Touche Personnelle,
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Etape 5 – La Distinction : Comment aller chercher le haut de gamme et se distinguer de la masse.
– Vous découvrirez et vous mettrez en pratique les procédés qui permettent d’attirer des clients qui payent au minimum 8 à 12€ la part.
– Vous prendrez conscience de vos pensées limitantes sur l’argent et sur la propre valeur que vous vous accordez afin de les dépasser.
– Vous ferez connaissance avec votre client idéal afin de le découvrir dans ses désirs les plus profonds, ses exigences et comment captiver son attention.
– Vous retravaillerez sur votre image de marque de manière très opérationnelle.
– Vous mettrez en place votre mécanisme markéting afin de vous faire connaitre aux bons endroits et aux bonnes personnes.
– Vous mesurerez l’importance des RDV de dégustation, comment les mettre en place de manière efficace, remplir votre calendrier de RDV et signer des contrats avec vos clients idéaux.
– Vous recevrez en bonus des formations et des outils complémentaires à votre développement dans cette nouvelle dimension de votre cake business.