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cours cake design paris bagnolet

Cake Design
Avec Crème au beurre & Pâte à Sucre

Valeur : 280 €

Durée : 1 jour (9 heures)

Horaires : 9h00 – 18h00 (1h de pause)

Lieu : Bagnolet (île-de-France)

Enseignante : Fany Nwamara

Nombre de participants : 4 maximum

Nombre requis : 2 personnes minimum

Pré-requis : avoir plus de 18 ans

Niveau : débutant en cake design

Réserver une place

Cet atelier a pour but de vous apprendre les techniques de base, indispensables à la réalisation d’un gâteau moelleux, léger, monté parfaitement droit et lisse. Recouvert de crème en utilisant la dernière méthode en vogue pour un rendu bien lisse, même sur le dessus, puis recouvert de pâte à sucre en utilisant la méthode la plus efficace pour un rendu impeccable avec des angles droits.

Le gâteau sera décoré pour un anniversaire d’enfant (Couleur, nom et âge de votre choix) avec simplicité et élégance pour un rendu net qui permettra d’admirer votre technicité (on évitera donc de le surcharger par beaucoup de décorations pour masquer les défauts, car il y en aura le moins possible ! Promis !

La crème employée ici est une crème au beurre à la meringue italienne. Avec sa jumelle, la crème au beurre à la meringue  suisse, elles  sont les crèmes les plus utilisées pour le lissage des gâteaux designs sans pâte à sucre. La pâte sucre utilisée est propice pour les chaleurs tropicales, elle est parfaite en hiver comme en été.

J’ai une préférence pour l’italienne car elle résisterait mieux à la chaleur. C’est aussi elle qui est utilisée pour nos gâteaux recouverts de pâte à sucre depuis 2019 chez Paticielle (Notre enseigne de Wedding Cake Sur Mesure).

A qui s'adresse cette formation ?

Aux passionnés perfectionnistes qui savent que la perfection n’existe pas, mais qu’on y travaille peu à peu.

Aux D.I.Y qui souhaitent épater l’entourage en leur offrant de beaux gâteaux fait maison, pas trop sucrés, moelleux et légers à la française.

Aux curieux qui veulent se détendre avec un loisir créatif, relever un challenge, se découvrir une nouvelle passion ou un talent insoupçonné.

Aux Futurs Cake Entrepreneurs qui souhaitent se lancer dans le Cake Design et Vendre leurs Gâteaux à des justes prix.

Ce que vous allez réellement apprendre dans ce cours​

  • Une introduction à l’univers du cake design dans les loisirs créatifs et un business potentiel.
  • Quels outils sont nécessaires pour travailler de manière efficace,
  • Quel biscuit réaliser (génoise), quelle garniture utiliser, ganache ou crème au beurre, comment choisir,
  • Comment recouvrir un gâteau facilement à la crème au beurre (texture et légèreté de la crème)
  • Comment recouvrir un gâteau facilement avec de la pâte à sucre (texture et méthode utilisée)
  • Comment réparer les imperfections, car un accident peut arriver à tout le monde et à tout moment
  • Comment poser une impression alimentaire en relief et décorer avec simplicité et efficacité
  •  BONUS : Trucs et astuces autour de la crème au beurre pour ne pas paniquer en reproduisant le gâteau à la maison
cours cake design paris bagnolet

Vous aurez la fiche des recettes utilisées pour ce gâteau, la liste du matériel et des adresses de boutique pour vous équiper.

Vos acquis à l'issue de la formation

  • Appréhender la réaliser d’un gâteau en cake design
  • S’organiser et procéder étape par étape pour garantir le résultat recherché
  • Savoir réaliser un layer cake avec un biscuit léger, moelleux tout en étant beau, comme apprécié par les palais français
  • Couvrir un gâteau de crème mais aussi de pâte à sucre si besoin
  • Utiliser de l’impression alimentaire
  • Rattraper les imperfections, les erreurs
  • Éviter les erreurs de débutants à la maison
  • S’approprier les techniques de base en cake design
  • Se familiariser avec le matériel en Cake Designer
  • Optimiser son temps
  • Gérer ses espaces et travailler proprement
  • Nourrir sa créativité, se faire confiance en Cake Design.

Informations pratiques à retenir

  • Il sera nécessaire de ramener avec vous des chaussures d’intérieur propres pour raison d’hygiène, (style Crocs, sabot pâtissier ou autre chaussures fermés).
  • Il vous sera permis de filmer les pratiques et démonstrations durant cette formation. Cependant, pour des raisons de confidentialité vous devez les garder à votre usage exclusif pour préserver notre propriété intellectuelle. 
  • Vous emporterez vos créations à l’issue de la formation.

Mode d’évaluation de la formation

  • Un questionnaire initial vous sera proposé pour évaluer votre niveau afin de mieux vous superviser.
  • A l’aide d’un QCM, vous serez évalué sur les connaissances acquises à l’issue de la formation
  • Un certificat vous sera délivré à l’issue de la formation.

Paramètres pédagogiques de la formation

  • Vous travaillerez sur des postes de travail de 90 cm de long et 60cm de profondeur chacun.
  • Tout le matériel professionnel nécessaire sera mis à votre disposition durant la formation, ainsi que les matières premières utilisées pour les recettes.
  • Un support de formation complet comprenant toutes les recettes abordées vous sera remis en version papier et électronique.
  • Cette formation comprendra en plus de la partie pratique et théorique sur le cake design, une sensibilisation à la valeur marchande d’un cake design 100% artisanal.
  • Des démonstrations seront effectuées par la formatrice avant que vous les reproduisiez à votre tour.

Accessibilité du centre de formation

Si vous êtes en situation d’un quelconque handicap, n’hésitez pas à nous contacter afin que nous étudions vos besoins pour que vous puissiez participer à cette formation dans les meilleures conditions possibles.

Indicateurs d’accomplissement

Depuis son ouverture en Septembre 2023, Cake Entrepreneur a formé xxx stagiaires sur l’ensemble de cette formation.

Données mises à jour le xx/xx/20xx.

Indicateurs de performance

Cake Entreprneur possède une note moyenne de 5/5 sur 45 avis Google.
100% de nos élèves sont satisfaits de leurs formation.
Ces données sont calculés grâce aux questionnaires de satisfaction remis à nos stagiaires à chaque fin de formation.

Données mises à jour le xx/xx/20xx.

Prochaines dates pour cette formation

Les prochaines dates sont précisées sur la page de réservation par le versement de l’acompte. 

Vous pourrez sélectionner la date de votre choix au moment de votre réservation en ligne.

Pourquoi Se former Chez Cake Entrepreneur avec fany nwamara ?

TRANSFORMATION

Obsédée par les résultats, les TRANSFORMATIONS. Nous voulons constater
un AVANT et un APRES chez tous nos élèves.

Chaleur humaine

Nous sommes sérieux certes, mais nous aimons partager nos émotions en transformant chaque séance en une rencontre humaine et bienveillante L'authenticité est valeurs forte chez nous.

Cake Designer
de Terrain

Fany Nwamara
commercialise ses gâteaux. Toujours en contact avec de vrais clients pour confectionner leur gâteau de mariage, elle s'inspire du marché actuel et ses nouveautés pour guider ses élèves.

En savoir plus sur Fany

PEDAGOGIE

La rigueur scientifique de Fany l'a déformé a être structurée, précise et cohérente dans la transmission de son savoir. La pédagogie est au centre de notre méthodologie.
Il n'y a pas de question bête quand on apprend.

Support

VOUS NE RESTEZ PLUS SEUL. En plus des outils extrêmement pratiques que nous vous fournissons pendant et à l'issue du stage, nous restons disponible pour vous et vous donnant accès à notre immense bibliothèque de savoir accumulés depuis 2016.

CE QUE DISENT NOS ANCIENS eleves formés en presentiel

Un agréable moment

J'ai participé à un atelier de cake design avec Fany. J'y suis allée avec ma soeur et nous avons passé un agréable moment. Au-delà d'avoir été hyper fière de ma première réalisation, j'ai aussi découvert une personne humaine, attachante et professionnelle. Ce métier la passionne et ça se voit. Je la recommande sans modération. Lova.

Patiente, pédagogue et passionnée.

Fany est patiente, pédagogue et passionnée. Elle vous transmet dans la bonne humeur son savoir-faire en répondant à toutes vos questions répétitives sans sourciller. Je la recommande sans hésiter. - Kimia - "Maketing Manager"

Un gâteau aussi bon que beau

Que dire si ce n’est que je suis une cliente satisfaite. Ayant eu un atelier de pâtisserie en cake design j’en suis sortie le sourire aux lèvres. De A à Z, nous participants avions tout fait. Nous sommes reparties chacune avec notre cake design. Le matériel de précision en nombre pour chacun, un espace calme et joyeux propice à la bonne humeur! Et beaucoup de patience et d’écoute de la part de Fany. Un gâteau aussi bon que beau. Je recommande vivement!! - Yasmine, Infirmière. -

j’ai appris à manipuler la pâte à sucre

J’ai effectué un atelier avec Fany en août 2018 sur le cake design! C’était super, j’ai appris à manipuler la pâte à sucre ! - Eunice, Initiation au Cake Design. -

Une pro patiente, méticuleuse,

Fany ? Une pro patiente, méticuleuse, une connaisseuse en la matière qui maîtrise vraiment son sujet et sait le communiquer aux autres. On apprend beaucoup en peu de temps (un gâteau beau ET bon). Au-delà de la connaissance c'est un pur moment de partage qu'on passe avec elle. Je vous la recommande chaudement ! - Sun - "African Hair"

J'ai hâte de faire de nouveaux cours

J'ai connu Fany via ses publications sur les réseaux (pâtisseries) et ne regrette pas 1 seconde d'avoir fais un cours avec elle. Pédagogue, Patiente et surtout Méthodique, le gâteau en pâte à sucre fut un jeu d'enfant et un réel plaisir. J'ai hâte de faire de nouveaux cours d'autant plus qu'il y a un très bon rapport qualité-prix et une grande satisfaction de pouvoir confectionner pas à pas son gâteau en autonomie et de repartir avec. - Mariama - "Passionnée de Pâtisserie"

Elle est pédagogue et professionnelle

Bonjour, j'ai eu l'occasion de rencontrer Fanny pour un atelier de cake design, c'était super ! Elle est pédagogue et professionnelle, de plus on a beaucoup appris durant l'atelier. Je la recommande donc fortement pour toutes les personnes intéressées ou passionnée par la pâtisserie. - Hawa, Passionnée de Cake Design. -

Transmet ses connaissances avec aisance.

Fany est patiente et transmet ses connaissances avec aisance. J'ai beaucoup apprécié le cours de pâtisserie chez elle. Je la recommande fortement. - TCH, Passionnée de pâtisserie. -

LES QUESTIONS FREQUENTES

Est-ce accessible aux débutants ?

N’ayez crainte, nous avons l’habitude des débutants et nous savons y faire !

Chaque atelier/formation a un objectif et vous allez l’atteindre, même en étant débutant (sauf exception mentionné dans les pré-requis)!

Dois-je apporter quelque chose ?

Nous mettons tout le matériel nécessaire à votre disposition. Chaque élève disposera de son matériel pour travailler (tapis, plateau tournant, rouleau, lisseur, couteau, coupe ruban, emporte pièce..)

Nous vous offrons la boisson.

Allons nous TOUT pratiquer ?

Vous allez VRAIMENT tout pratiquer ! C’est l’avantage d’une formation en présentiel ! Vous repartez ensuite avec votre chef d’oeuvre (votre gâteau) ! Nous vous fournissons l’emballage pour le transporter.

Que faire de mes réalisations après l'atelier ?

Préparez votre journée. Avertissez vos amis/proches qu’il va y avoir du gâteau ! Vous allez faire des heureux en repartant avec votre chef-d’œuvre pour le déguster avec vos proches ! L’offrir est aussi une solution.

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