Curtis’s cake

Hello!

Je vous présente mon 3ème gâteau en pâte à sucre sur le thème Blanc Bleu Gris.

A l’occasion du baptême d’un petit garçon nommé Curtis, j’ai eu à faire mon premier gâteau pour 100 personnes donc avec au moins 100 parts! 🙂

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Présentation générale:

Timing: 

Il m’a fallu une semaine (en « pâtissant » chaque soir après le travail) pour réaliser ce gâteau. Du lundi au jeudi pour les pâtes à gâteau, le vendredi pour la préparation des nappages (curd, crème de confiture, ganache) et la ganache de première couverture. Samedi de 15h à 00h la découpe des tranches, le nappage, le « ganachage » de couverture, le recouvrement en pâte à sucre et la décoration!

Taille :

Diamètre des moules à gâteau : 30 cm -25 cm – 20 cm.

Taille du plateau : 40 cm.

Composition: 

3ème niveau (le haut) : Molly cake arôme fraise et nappage à la crème de confiture.

2 ème niveau (milieu): Molly cake nature et nappage ganache au chocolat au lait

1 er niveau (bas): Molly cake au chocolat et nappage au coco curd.

Matériels:

Pâte à sucre blanche (Silky Top, Satin Ice)

Pâte à sucre bleu (Silky Top)

Pâte à sucre grise (Silky Top)

Ruban satin bleu clair 25 mm

Riban satin gris foncé 25 mm

emporte pièce lettres et chiffres

Patchwork chiffres

Emporte pièce croix

Emporte pièce étoile

Papier cellophane + ruban gris

***   ***  ***

Pour avoir accès à la recette complète de ce gâteau avec en plus la liste des courses alimentaires  envoyez moi votre demande via le formulaire ci-dessous.

Fany.

Une réflexion sur “Curtis’s cake

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